澳洲M7純種和牛肉眼Ribeye (8oz)急凍
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澳洲M7純種和牛肉眼Ribeye (8oz)急凍

Regular price $158.00 Sale price $218.00

M7和牛肉眼脂肪分佈平均,肉與油香營造絕紗的平衡,肉質嫩滑而又佈滿肉汁。澳洲的牛肉為12等級,由M1-M12不等。M即Marble,指的是牛肉的油脂花紋,油花越細密越均稱,自然越高級。


重量: 每塊約8oz

原產地: 澳洲

煮法:
首先,把平底鍋放至爐上,以中火至大火加熱。當平底鍋燒熱後,感受到熱力即可。先用中至大火煎封牛扒的邊位以鎖住肉汁及定型。。另外不需要放油,因為和牛的油花會受熱溶化。然後,當牛扒第二面煎好後再轉為慢火煎至所需的熟度。煎牛扒的時候,牛扒只能翻一次。最後,加上粗鹽或黑胡椒便可食用。煎好放碟後必須靜待3分鐘,好讓肉汁有時間分佈到牛扒的每個角落,並且會變得柔軟多汁。

處理方法:
煮食前十五分鐘把牛扒從雪櫃中取出,於室溫下解凍

保存方法:
保持冷藏(0至4℃)


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